先給大家介紹一個(gè)清香爽口，風(fēng)味獨(dú)特的美味紫蘇葉拌黃瓜。

    紫蘇葉拌黃瓜

　　材料：黃瓜500克，紫蘇葉(紅、綠均可)100克。

　　調(diào)料：精鹽、味精、香油、白醋、白糖。

　　制作：

　　1.紫蘇葉洗凈，加鹽殺一下，切碎。

　　2.黃瓜洗凈，去皮，切成絲，放入一小盆中，撒上精鹽、味精、白醋和適量白糖，拌勻，再把切好的紫蘇撒在黃瓜絲上，淋上香油，上桌前拌勻，裝人盤中，即可食用。

    接下來來一道，成香酥脆，有紫蘇特有的香味。
   

　  軟炸紫蘇葉

　　材料：紫蘇葉200克，煎炸粉50克。

　　調(diào)料：椒鹽、食用油250克。

　　制作：

　　1.將紫蘇葉一片片洗凈，用布擦干，放在盤中。煎炸粉用適量水調(diào)好。

　　2.鍋內(nèi)倒入油，將紫蘇葉全部浸入調(diào)好的煎炸粉中，下油鍋文火炸至兩面金黃撈出放盤中。

　　3.全部炸完后撒上椒鹽即可食用。

    是一道和朋友一起品嘗的美味大菜，俗話說的好“獨(dú)樂了不如眾樂樂”。大家一起品嘗一下吧。
   
    鮮紫蘇葉滾魚頭

　　粵人雖嗜辣者少，但如今高溫多雨濕重，吃點(diǎn)辛辣可祛濕，并能增加食欲。紫蘇是辛溫解表類中藥，而新鮮紫蘇葉性溫味辛，有疏散、達(dá)氣之功，且氣味辛香惹味，常為菜肴之用。大魚頭即鳙魚頭，頭極肥大，故稱大魚頭。有人會(huì)嫌它肉質(zhì)粗劣，其實(shí)鳙魚不庸，尤其是魚頭味道“至美”。難怪郭沫若品嘗后賦詩曰：“平生無此樂，飽吃大魚頭”。鮮紫蘇滾大魚頭，并撒入少許胡椒粉，有增香、去腥、解毒、祛濕之功。

　　材料：紫蘇葉15克、大魚頭1個(gè)、生姜3片、生蔥少許。

　　烹制：紫蘇葉洗凈，切碎;魚頭開邊、去鰓、洗凈、鹽拌腌，拍上干生粉，起油鑊下姜，下魚頭稍煎，濺入少許紹酒。加入清水1250毫升(5碗量)，滾沸至剛熟，下紫蘇葉、蔥稍滾，下鹽便可。此量可供3~4人用。